Овощное письмо

У меня была упаковка слоеного теста, но сладкого мне не хотелось.... Зато мне хотелось овощей))))... И тогда я решила их объединить ))) Получились очень вкусные два мини- пирога!) А назвала я его так, потому что пирог с обратной стороны очень похож на конверт, а так как он вкусный, то у меня это вызвало ассоциацию с "письмами счастья", которые в данном случае точно обрадуют вас!)))

упаковка слоеного теста - 500 г
баклажан - 1 крупный
картофель - 4 шт.
шампиньоны - 5-6 шт.
зелень любая
соль, перец по вкусу
можно добавить тертый имбирь
растительное масло для обжарки

Овощи помыть, почистить и нарезать. Баклажан нарезать соломкой, как и

...картофель

Грибы нарезать пластинами

Переложить баклажаны с картофелем на прогретую сковороду с маслом и обжарить их на сильном огне минуты 2. Овощи должны остаться полусырыми

Положить бумажное полотенце на тарелку и выложить на нее обжаренные овощи, чтобы убрать лишнее масло

Поделить тесто пополам и немного раскатать оба пласта

Положить один раскатанный пласт теста на посыпанный мукой противень и выложить на его середину половину всех овощей (т.к. ингредиенты рассчитаны на два мини пирога) так, чтобы края теста оставались свободными