Открытый пирог с брокколи

500-600 г теста для круассанов (дрожжевое слоеное)
500 г брокколи (я беру замороженную)
2 яйца
соль
500 г сыра моцарелла, но не рассольного, а как для пиццы

Раскатываем тесто чтоб покрыло всю форму с краями. Отвариваем брокколи до готовности, даем очень хорошо стечь, я промакиваю кухонным бумажным полотенцем, иначе будет в пироге влага вокруг соцветий. Взбиваем 2 яйца с солью, в яйчную смесь натираем сыр на крупной терке, перемешиваем. тесто выкладываем в форму, распределяем брокколи, и покрываем сырной массой. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 30-40 минут.

фото

фото

фото