Осенний финиковый кекс

- 350 г фиников без косточек
- 1 1/2 ст. воды
- 1 ч.л. соды
- 80 г сливочного масла
- 1 1/2 ст. (250 г) пшеничной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 ст.л. какао
- 2 яйца
- 3/4 ст. сахара
- 1/2 ч.л. имбиря
- 150 г тыквенного пюре
- 1/2 ст. шоколадных капель
Глазурь:
- 110 г шоколада
- 110 г сметаны
- 3 ст.л. сахара

Финики мелко нарезаем, заливаем водой, ставим на средний огонь.

Добавляем имбирь и соду, перемешиваем, кипятим около 5 минут, отставляем охлаждаться.

Масло взбиваем с сахаром и яйцами.

Добавляем какао...

...остывшую финиковую массу...

...тыквенное пюре - все перемешиваем. Выливаем в силиконовую форму для кексов, выпекаем при 180'С, 40-45 минут.

Для глазури смешиваем все ингредиенты в ковшике.

ставим на водяную баню, помешиваем до тех пор, пока шоколад не растопиться.

Поливаем теплой глазурью кекс, украшаем по желанию.

Готово!