Ореховое печенье с белым шоколадом и кокосом

Для такого печенья подойдет арахис или бразильские орехи. Яйцо лучше брать комнатной температуры, а вот тесто, если есть время, хорошо на полчаса отправить в холодильник.

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Сахар соединить с яйцом и корицей и взбить блендером с насадкой-венчиком.

Не выключая блендера, тонкой струйкой влить оливковое масло и взбить все в однородную массу.

Муку перемешать с разрыхлителем и солью и просеять все через сито.

Все орехи измельчить в блендере, так чтобы остались крупные кусочки.

К муке добавить сахарно-яичную массу, измельченные орехи, белый шоколад, кокосовую стружку и вымешать тесто.

Сформировать из теста небольшие лепешки и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.

Выпекать печенье в разогретой духовке 10‒12 минут.