Ореховое безе

Такое вот зимнее печенье придумала! Хотя безе (меренгу) все тут умеют готовить, от меня только начинка...

Вы же понимаете: просто испечь безе мне скучно! Я и раньше его пекла, то с одним видом орехов, то с маком. Но сегодня много всего...nbsp;даже неожиданно для меня, поэтому и делюсь.nbsp;

А кто захочет повторить на Новый год или Рождествоnbsp;mdash;nbsp;буду только рада!nbsp;

Отделяем белки от желтков, желтки накрываем и убираем в холодильник.

В белки всыпаем пудру (делаем из сахара заранее побольше и храним в баночке, пригодится обязательно) и ваниль.

Взбиваем до крутых пиков миксером.

Теперь мои дополнения... Овсяные хлопья быстрого приготовления (0,5 стакана) насыпать в сухую сковороду и положить ложечку мёда, растопить.

Когда хлопья закарамелизируются, выключаем газ и пересыпаем хлопья на тарелку, чтобы остыли.

Пока накрошим шоколад (у меня 50%).

Пересыпаем шоколад в белки.

Арахис измельчаем.

Вмешиваем орехи в массу.

Семечки тоже (я их заранее обжариваю, покупаю уже очищенные).

И вот настала очередь грильяжа из овсянки. Она стала такая вкусная,похожа на орешки! Большой соблазн съесть половину.

Набираем по столовой ложке белковой массы и располагаем на расстоянии в смазанной форме.

Подсушиваем безе как обычное при 140-160°С минут 10. У каждой плиты свой характер. Я выключала газ и оставляла каждую партию остывать в духовке. Ещё вариант: приоткрыть духовку, если сильно она разгорелась на 0,5 см.