Кабачковые кексы

По сути, это самые обычные кабачковые оладьи, только мне захотелось их не пожарить, а запечь в духовке. Таким образом они получились менее жирные. Главное правило в такой выпечке - это количество белков! Белков всегда должно быть больше желтков, тогда кексы и пудинги останутся пышными и не опадут.

Кабачок 1 среднего размера
Морковь
Зеленый лук
Мука цельнозерновая 4 ст. ложки
Яйцо 1-2 + 2-4 белка
соль
перец

Натереть кабачок,морковь. Лук мелко порезать. Всё перемешать.

Добавить яйцо, муку и приправы.

Взбить белки в пышную пену и соединить с кабачковым тестом.

Выложить в формочки.

Запекать в разогретой (180-200)духовке, до золотистого цвета. Примерно минут 15-20.

Остудить на решетке.