Орехово-виноградный пирог

Пирожок просто класс! Нежная творожная начинка с виноградом на хрустящей ореховой основе,ммм-вкуснота:)))

основа:
200 гр муки
100 гр размягчённого сливочного масла
100 гр молотых орехов ( у меня миндаль)
3 ст ложки сахара
1 желток
6о мл холодной воды
Начинка:
500гр винограда без косточек
50 гр сахара
100 мл виноградного сока
400 гр мягкого творога
1 белок

Смешать все ингредиенты для основы, толь ко воду лучше добавлять постепенно, доводя до нужной консистенции. Я сразу всю воду налила и тесто получилось, как замазка, по форме, правда размазалось замечательно:)

Выложить тесто в, смазанную маслом, форму и убрать в холодильник на 30 минут

затем покрыть тесто пергаментом, сверху положить груз ( фасоль или горох), выпекать 15 минут при 250 гр, убрать груз и выпекать ещё 15 минут

готовим начинку. Вскипятить сок, добавить виноград и варить 2 минуты, снять с огня, оставить на 30 минут

смешать творог с сахаром. Отдельно взбить белок до устойчивых пиков, аккуратно смешать творог с белком

выложить творожный крем на основу. С ягод слить сок и выложить виноград поверх творожного крема. Приятного аппетита!