Обворожительно-нежная Творожная Пасха

Участник конкурса "Кухни народов мира". Без лишней скромности скажу, что пасха, действительно, такая! Рецепт взяла у мамы моей одноклассницы Катюши, она всегда прекрасно готовит :) Конечно, можно добавить всякого рода фруктовые добавки, ароматизаторы и орехи, но Эту пасху я помню Белоснежной, что только добавляет ей особого вкусового шарма! Ну и, безусловно, не может не радовать тот факт, что яйца не сырые ; )

2 кг домашнего творога
400 г сливочного масла
800 г жирной сметаны
10 яиц
600-700 г сахара
цедра 0,5 лимона

Творог долго и тщательно перетираем с мягким сливочным маслом (можно это делать толкушкой для картофеля, через сито или мясорубку) и половиной сахара

Яйца взбиваем с оставшимся сахаром

Перемешиваем со сметаной до однородного состояния

Ставим на средний огонь и, при постоянном помешивании, варим до загустения

Теперь нужно соединить протертый творог с цедрой и заварным кремом, и тут же охладить. Для этого раковину наполнить ледяной водой, поставить кастрюлю с творогом, вливать крем, не прекращая активно помешивать, чтобы творог не сварился

Дуршлаг/специальную форму выстилаем влажной марлей (или ее аналогом), выливаем творожную массу

Накрываем тканью, ставим под груз на 12 часов (не менее), после чего вынимаем из формы, переворачиваем и ставим в холод

Украшаем по желанию - орехами или сухофруктами, можно полить сиропом или карамелью. СВЕТЛОГО ПРАЗДНИКА ВАМ!