ТЕСТО:
250 гр маргарина
200 мл сметаны
400 гр муки+2 ст.ложки
0,5 ч.л соды погасить уксусом
600-800 гр вишен без косточек(свежих, мороженых или в своем соку)
КРЕМ:
300 мл молока
200 гр сахара
2 ст ложки муки
2 желтка
200-300 гр сливочного масла
ванильный сахар
Готовим тесто: холодный маргарин натереть на терке, смешать с 400 гр муки и сметаной, добавить соду погашенную уксусом, в конце добавить еще 2 ст.ложки муки и замесить мягкое тесто. Тесто поставить в холодильник на 1-2 часа.
Тем временем приготовить вишни - если с косточками, то косточки вынуть. слить образовавшийся сок. У меня были мороженые вишни, с косточкой примерно 800-900грамм. очищенных думаю грамм 600, чем больше вишен - тем вкуснее.
Охлажденное тесто делим на 6 одинаковых частей.
Берем одну часть и раскатываем , у меня была круглая форма 26 см, корж получается тонким. Выкладываем в форму, застеленную пергаментом.
Сверху выкладываем 1/3 часть вишен.
Раскатываем другую часть теста и выкладываем сверху вишен, края немножко прижимаем к первому коржу.
Ставим в разогретую дуовку при темп.190-200 градусов на 20-25 минут (тесто должно зарумянится, каждая духовка выпекает по-разному).
Так проделываем еще 2 раза. должно получится 3 коржа.
Готовим крем: 200 молока смешиваем с сахаром и доводим до кипения. 100 мл холодного молока перемешиваем с мукой и желтками, выливаем в кипящее молоко, несколько минут варим.
Остывший заварной крем взбиваем с маслом.
Перемазываем наши коржи- ставим первый корж, на него крем; второй корж - крем, третий корж и тоже немного крема.
Сверху украшаем по желанию, я -толчеными орехами, можна вафельной крошкой. Даем пропитатся торту 5-6 часов в холодильнике, а лучше ночь.
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: