Немецкий яблочный пирог с йогуртом и миндальными лепестками

200 г муки
100 г холодного сливочного масла
3 пакетика ванильного сахара (в каждом примерно по 3 ст. ложки)
85 г сахара
щепотка соли
3 кисло-сладких яблока
300 г натурального несладкого йогурта
3 яйца
панировочные сухари
3-4 ст. ложки миндальных лепестков

Масло нарезать на маленькие кусочки

добавить муку и порубить ножом в крошку

добавить 2 ст. ложки обычного сахара, 1 пакетик ванил. сахара, соль и 1-2 ст. ложки ледяной воды

замесить гладкое песочное тесто

подготовить форму (разъемная 24 см): смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями

раскатать тесто в тонкий пласт и с помощью скалки перенести его в форму,

сделать бортики примерно 3 см. Для таких пирогов, я всегда делаю с запасом, а излишки убираю после того, как выложу всю начинку!

наколоть часто вилкой и убрать в морозилку на 20 минут, а пока готовим начинку

яйца, йогурт и 2 пакетика ванильного сахара взбить венчиком

яблоки выложить по спирали на тесто

залить аккуратно йогуртно-яичной смесью, сверху посыпать оставшимся сахаром и лепестками. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.