Маффины с вяленой клюквой

Эти маффины идеально подходят для тех, кто следит за своей фигурой, а также для тех, у кого ну очень мало свободного времени, а хочется вкусненькой домашней выпечки!

1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан цельнозерновой муки
1/2 стакана пшеничной муки
1/4 стакана сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/3 стакана мятного сиропа
125 г йогурта
125 г сметаны
2 яйца
2 столовые ложки оливкового масла
1 стакан вяленой вишни

Овсяные хлопья измельчить блендером в муку (у меня были хлопья Нордик с пшеничными отрубями 2/3 стакана и гречневые хлопья 1/3 стакана).

Добавить к измельченным хлопьям все виды муки, разрыхлитель, соль, сахар, перемешать.

Добавить яйца, йогурт, сметану, оливковое масло, мятный сироп (если его нет, можно заменить любым соком), тщательно перемешать.

Ввести в полученное тесто вяленую клюкву, перемешать (можно использовать любые ягоды, если замороженные, то предварительно разморозить).

Разложить тесто в формочки для маффинов на 2/3 и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут.

У меня получилось 10 штук. Приятного чаепития! :-)