Маффины банановые с кофейным кремом.

Я глубоко уважаю маффины за их удивительную способность оказываться к месту в любой ситуации. Неважно, что у вас планируется – дружеская вечеринка, романтический ужин, воскресный завтрак или нашествие родственников с детьми, - маффины станут идеальным вариантом выпечки. Эти кексы настолько легки и разнообразны в приготовлении, что даже самый-самый «чайник» в кулинарии не останется без похвалы.И так приступим....

Бананы ... 1 шт.
Сахар ... 75 г
Масло сливочное ... 50 г
Яйцо ... 1 шт.
Разрыхлитель ... 1 ч. л.
Мука ... 125 г

Кофейный крем для украшения

- молоко - 2 ст ложки
- сахар - 2 ст ложки
- яйцо - 1
- сливочное масло (или маргарин) - 200 г
- ванилин
- столовая ложка кофе или какао.

Банан измельчите в блендере.

Масло разотрите с сахаром, добавьте яйца, перемешайте. Муку отдельно смешайте с разрыхлителем.

Положите банановую кашицу, разрыхлитель и муку, замесите некрутое тесто (как густая сметана).

Выложите тесто в манжетики (до половины, потому что маффины должны подняться). Манжетики с тестом положите в углубления формы для маффинов или мини-кексов. Готовые манжетини можно заменить пергаментной бумагой.

Выпекайте маффины в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.(У меня электрическая духовка, в газовой выпекание займет мин.15)

Готовые маффины можно украсить кофейным кремом или полить растопленным шоколадом.

Делаем кофейный крем... Вскипятите 2 ст ложки молока с 2 ст ложками сахара.

Взбейте 1 яйцо и тонкой струйкой влейте в гоячее молоко с сахаром. Взбивайте до охлаждения, добавляя постепенно 200 г размягченного сливочного масла. Добавьте 1 столовую ложку крепкого кофе или какао.

Взбивайте до охлаждения, добавляя постепенно 200 г размягченного сливочного масла.

Добавьте 1 столовую ложку крепкого кофе или какао.Крем готов.

Маффины получаются необыкновенно вкусными, а крем додает им изюменки. Готовьте, наслаждайтесь. И приятного аппетита!