Лепешки-питы с прованскими травами и вялеными помидорами

Эти лепешки очень популярны в нашей семье. Рецепт увидела пару лет назад в журнале Гастроном, перепробовала множество вариантов, но этот прижился намертво. Мы любители итальянской кухни, поэтому сочетание прованских трав и оливкового масла у нас идет на "ура"!!! Эти лепешки можно сверху чем угодно посыпать, все зависит от вашего вкуса. Например: - толченый с солью чеснок - толченые свежие или сухие травки (кинза,мята,тархун или все вместе) - обжаренные семена зиры или кориандра - измельченные в пасту оливки или вяленые помидоры. Вчера,выпекая эти лепешки, я вспомнила про томаты, и сделала пару лепешек на пробу)) ОООО! если бы я знала, что будет так вкусно, сделала бы все с помидорами)) Придется еще раз делать!!! и еще: из этого количества теста я делаю 8 лепешек, в рецепте указывалось 10, но мой опыт показал, что они получаются более сухие и тонкие,действительно похожие на питу. Поэтому экпериментируйте!!!

400 г муки плюс еще немного для раскатки
4 г сухих дрожжей
1 неполная ст.л. соли
1 ст.л. оливкового масла
250 мл теплой питьевой воды

Смесь прованских трав,оливковое масло(у меня по 2 ст.л.) ,соль

Вяленые помидоры

В 100 (!!!)мл теплой воды разводим дрожжи и оставляем на 10 минут.

я использую половину такого пакетика

В большую миску просеиваем муку, добавляем разведенные дрожжи....

соль, оливковое масло и оставшуюся воду. Замешиваем тесто.

Вымешиваем примерно 10 минут вот до такого состояния.

Перекладываем в чистую миску, накрывем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.

Делим тесто на 8 частей и раскатываем небольшие лепешки.

Смешиваем все ингредиенты для смазывания поверхности.

Вяленые томаты...этого количества хватило на 2 лепешки.

Смазать лепешки. Я по 4 штуки смазываю и сразу в духовку.

Духовка должна быть разогрета до 250 градусов. Выкладываем на раскаленную (!!!) решетку и выпекаем 6-7 минут. Следите за тем чтобы краешки не сползали вниз, я через пару минут их немного поворачиваю. Можно выкладывать их на сухой раскаленный противень, тогда они вздуваются, как питы.

Приятного аппетита!!! Горячие или теплые они бесподобны!! я их еще сбрызгиваю оливковым маслом, когда достаю из духовки. И еще...их лучше держать под полотенцем, чтобы они дольше оставались мягкими.