Бананово-шоколадные капкейки

200 г коричневого сахара
130 г муки
35 г какао-порошка
¾ ч.л. разрыхлителя
¾ ч.л. соды
¼ ч.л. соли
1 большое яйцо
1 средний банан
120 мл теплой воды
60 мл молока
60 мл растительного масла
¾ ч.л. ванильного экстракта
---
Шоколадная глазурь:
90 г 80% горького шоколада
113 г несоленого масла, комнатной температуры
120 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции

Духовку разогреть до 180С. Подготовить бумажные формочки для капкейков.

В миске смешать муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду и соль.

В другой миске растереть вилкой банан до состояния пюре. Добавить яйцо и перемешать. Влить воду, молоко, масло и ванильную эссенцию. Перемешать.

Всыпать сухие компоненты и перемешать лопаткой. Заполнить формочки на ¾ и выпекать ок.20 минут.

Для шоколадной глазури растопить шоколад на водяной бане, снять с огня и охладить до комнатной температуры. В тестомешалке или ручным миксером взбить сливочное масло ок. 1 минуты. Добавить сахарную пудру и взбивать до получения однородной массы. Влить ванильную эссенцию, взбить. Добавить шоколад и взбивать увеличивая скорость миксера до гладкой и глянцевой глазури ок. 2-3 минут.

Нанести шоколадную глазурь на остывшие капкейки.