Конвертики с козьим сыром, каперсами и анчоусами

Вместо козьего можно использовать адыгейский сыр или творог, растертый с солью и травками.

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Из теста вырезать небольшие кружки.

Анчоусы порезать.

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить.

Каперсы, анчоусы и чеснок соединить в ступке, поперчить, влить оливковое масло и все растереть.

Козий сыр нарезать ломтиками, поместить на середину кружков из теста, сверху на сыр выложить по 1/4 ч. ложки начинки из каперсов и анчоусов.

Желток слегка взбить вилкой.

Соединить края теста в форме конвертика или пирожка и смазать желтком со всех сторон.

Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить конвертики и выпекать в разогретой духовке 15 минут.