Клубничный штрудель с рикоттой

Штрудель с необычной кремообразной начинкой из клубники и рикотты.Клубнику можно заменить на любые другие ягоды по вашему желанию и в зависимости от сезона. Идеально подойдет для тех, кто любит несладкую выпечку.

200 г муки
1 яйцо
3 ст.лож.сахара(можно больше по желанию)
4 ст.лож.олив.масла
1 пакетик ванилина(0,5г)
2 ст.лож.миндальной муки
500 г свежей клубники
сок половины лимона
250 г рикотты
2 ст.лож.сах.пудры

Муку просеять горкой, в центре сделать углубление и вбить яйцо, добавить оливковое масло, сахарную пудру и ванилин.

Замесить тесто, постепенно добавляя примерно 4 ст.л. теплой воды. Тесто должно быть мягким и эластичным.

Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут.

Клубнику вымыть и порезать на кусочки. Добавить сахар, лимонный сок и оставить на 30 минут.

Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Поверхность теста присыпать миндальной мукой.

В клубнику добавить рикотту. Перемешать.

Выложить клубничную массу на середину пласта.

Завернуть края теста и хорошо прищепить (тесто должно быть в один слой, чтобы хорошо пропеклось). Поверхность смазать яйцом и наколоть вилкой.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут.

Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой и украсить клубникой.