Кексы лимонные

Вкусные с ярким лимонным вкусом кексики, которые не оставят равнодушными любителей ароматной выпечки.

Для теста:
3 яйца;
1 стак. сахара;
3 ст.л. сметаны,
1-2 ст.л. кефира,
растопленное масло или маргарин 0,5 пачки.,
цедра одного лимона, и сок 1/2 лимона;
1ч.л.соды гашеной уксусом,
и по желанию изюм или мармелад, у меня рахат-лукум ;
мука 1,5 стакана.
Лимонная заливка:
сахар 4 ст.л.
сок оставшейся половинки лимона
1 ч.л крахмала.

Для теста: 3 яйца смешать с 1 стак. сахара, добавить 3 ст.л. сметаны, и 1-2 ст.л. кефира, растопленное масло или маргарин, я брала маргарин.0,5 пачки.

Натереть цедру одного лимона, и выжать сок 1/2 лимона, все перемешать добавить 1ч.л.соды гашеной уксусом, и по желанию положить изюм или мармелад, у меня рахат-лукум порезаный на мал. кусочки.Влить в яичную смесь.

Всыпать муку 1,5 стакана, тесто должно получится как густая сметана., выкладываем тесто в силиконовую формочку и выпекаем в духовке, примерно 15 мин.

Готовим лимоную заливку: сахар 4 ст.л. разбавляем соком оставшейся половинки лимона и доводим до кипения на мед.огне, затем 1 ч.л крахмала и немного томим.

Заливаем лимонный сироп в воронку кекса, сверху кладем мармелад 'апельсиновые дольки' и цедру лимона. Оч.вкусно.