Каштановые булочки с брусникой

Специально для Ярославы, любительницы брусники)))
Эти булочки прекрасно дополнятnbsp;мясной обед или будут гармоничным завершением трапезы со сладким чаем!

Вы не находите, что даже разрез булочки говорит о том, какие они классныеnbsp;???
Тесто очень мягкое, вкусное от всего разнообразия составляющих, а начинка оказалась не кислой, а даже сладкой, хотя в нейnbsp;вовсе нет сахара! Очень рекомендую!

Молоко слегка подогреть (не более 30*С). Соединить молоко, сахар, дрожжи.

Каштаны размять вилкой.

Муку просеять.

В муку влить молочно-дрожжевую смесь, добавить ложку мёда.

В полученную смесь ввести яйцо, желтки, размягчённое сливочное масло, соль, тимьян и щепотку мускатного ореха.

Добавить размятые каштаны.

Замесить тесто, вымешивать руками минут 5-7. Оставить на подъём на 1 час.

Через час тесто подросло....

Тесто разделить на 10 равных частей, скатать в колобки.

Каждый колобок сплющить и на получившуюся лепёшку выложить по чайной ложке брусники.

Соединить края и защипать, сформировав булочку с начинкой внутри. Булочки уложить в смазанную сливочным маслом огнеупорную форму. Оставить на полчаса в тёплом месте.

Для глазури смешать сливки и желток до однородного состояния. Смазать поверхность булочек сливочной глазурью. Присыпать крупной (!) морской солью.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180*С примерно 20 минут.

Вынуть булочки из духовки и дать постоять немного в форме.

Подавать тёплыми с мясным соусом или со сладким чаем! Приятного аппетита!