Картофельные зразы с капустой из духовки

nbsp;Это блюдо украинской кухни. Иначеnbsp;назывется картопляники илиnbsp; картофельные пирожки. Делала их два раза подряд, т.к. первый раз мы не наелись.)))nbsp; Уж очень вкусно! nbsp;Зразы делать совсем не сложно, но есть один нюанс. Картофель нужно выбирать крахмалистых сортов, типа адретты. Тогда картофельное тесто не будет липнуть к рукам и у вас получатся аккуратные пирожки.nbsp;Рецепт хорош еще иnbsp;тем, что содержит минимум жиров, т.к. пирожки не обжариваются, а запекаются в духовке. Зразыnbsp;можно подать со сметаной илиnbsp;сметанно-йогуртовым соусом.nbsp;За рецепт благодарю Светлану (Лану)nbsp;

Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и немного обжарить мелко нарезанный лук.

Добавить капусту и жарить, помешивая, до мягкости капусты. Добавить сахар, посолить и поперчить. По желанию добавить прованские травы.

Добавить томатную пасту, перемешать и подержать на огне еще 5 минут.

Выложить начинку в тарелку и остудить.

Картофель отварить в мундире. Можно сварить и очищенный картофель, но мне хотелось сохранить больше витаминов.)))

Картофель остудить и размять, чтобы не было комочков. Жидкость не добавлять. Посолить и поперчить, добавить муку и хорошо перемешать. Получается плотное картофельное тесто, не содержащее никаких добавок.

Разделить тесто на одинаковые колобки, примерно по 50 г.

Каждый колобок расплющить и положить внутрь начинку. Собрать края теста к центру и слепить аккуратный круглый пирожок.

Противень застелить пергаментом и смазать оставшимся растительным маслом. Выложить пирожки на противень.

Смазать пирожки слегка взбитым яйцом и посыпать двумя видами кунжута - черным и белым. Выпекать при 200 град. 20 минут до золотистого цвета. В конце выпечки можно включить гриль на 5 минут.

Пока зразы запекаются приготовим соус. Смешать сметану и йогурт. Выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить мелко нарезанный укроп. Все хорошо перемешать.

Готовые зразы немного остудить на противне. Затем выложить на тарелки и полить соусом. Или просто можно брать руками, как пирожки, и макать в соус или сметану. Приятного аппетита!