Картофельные ЧЕБУРЕКИ для постящихся и не только

У людей верующих сейчас время поста. Не буду углубляться в глубокий смысл поста (а он есть!). Скажу только, что с точки зрения питания поститься - это не значит жить впроголодь или есть только кашу на воде без масла... На самом деле можно поститься не менее разнообразно и вкусно! Смотрите сами!!!

тесто:
мука - около 300 г
тёплая вода - 150 мл
3 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. морской соли
начинка:
700 г картофеля
2-3 луковицы
1 ч.л. соли
лавровый лист
1-2 ст.л. сухой мяты
1-2 ст.л. сухой крапивы
грибы по желанию - 200 г
масло для жарки

Продукты...

Картофель поставить вариться с солью и лаврушкой (я всегда добавляю для аромата!).

Лук нарезать довольно мелко и много!

Обжарить лучок на растительном масле.

Картофель превращаем в пюре с помощью обычной давилки без фанатизма.

Отправляем в пюрешко весь обжаренный лук!

Крапиву собственноручно собирала прошлым летом... часть заморозила, а часть насушила и бросала, где можно для витаминов!

Мяту лучше,конечно,свежую,но у меня остались запасы прошлогодней...

Перетираем в руках (очень легко) травки и высыпаем в пюре.

Перемешиваем...Пробуем на соль,перец! Один товарищ в семье не ест грибы,поэтому пока их не добавляла...

Приступаем к тесту!В муке делаем ямку и вливаем масло (я добавила нерафинированное,а жарила уже на рафинированном).

Вливаем тёплую воду с солью и замешиваем тесто.

Такой колобок я месила руками минут 5,пока перестал прилипать к рукам...Лучше немного дать отдохнуть тесту под полотенцем!

Отщипываем по кусочку тесто размером с небольшое яйцо и смотрим,сколько чебуречиков у нас получится)))

Раскатываем тонко,как на пельмени,но не до прозрачности.

Выкладываем пару ложек начинки и складываем лепёшку пополам.

Прижимаем края сначала пальцами,а потом вилкой.

Саму лепёшечку слегка тоже прижимаем-сплющиваем,чтобы начинка равномерно распределилась.

Обжариваем в растительном масле,не забывая его подливать!

Сначала чебуречки поднимутся,но потом немного опустятся... это нормально!

В начинку также можно добавить мелко нарезанные шампиньоны...

Перемешать и дальше жарить с картофельно-грибной начинкой!

Украсить зеленью и сразу звать к столу снимать пробу,пока не остыли!!!

Из такого количества теста получается 13 чебуреков!А начинка у меня осталась...Скоро расскажу,что я из неё сделала))) Пока угощайтесь горяченькими чебуречками!!!