Капкейки "Карамелька"

Начав готовить кексы для кулинарной битвы, я не могу остановиться. nbsp;Ведь сколько разных и интересных кексов было найдено...nbsp; Хочется nbsp;все попробовать nbsp;и самыми вкусными поделиться с вами. nbsp;nbsp;Сегодня на повестке дня - карамельные кексы.

Они получились очень вкусными. Мягкийnbsp; воздушный бисквит с ароматом карамели nbsp;и воздушный сливочно - карамельный nbsp;крем.nbsp; И как таким не соблазниться!!!

Я использовалаnbsp; соленую карамель по рецепту Иры (burro.salvia). Которая очень вкусная с приятным послевкусием.nbsp;

Угощайтесь!!!

С вечера готовим соленую карамель по рецепту Иры. http://www.edimdoma.ru/retsepty/63583-domashnyaya-solenaya-karamel

Если вы заранее не приготовили соленую карамель, а кексы приготовить хочется. Предлагаю воспользоваться другой карамелью. Расплавить 50 г сахара на среднем огне. В расплавленную карамель добавить масло (50 г) и сливки (50 г), помешивая варить до загустения.

Приготовим карамельный сироп. Насыпать 100 г сахара в кастрюльку и разогреваем его на среднем огне. Периодически мешая. Должна получится масса янтарного цвета. Главное карамель не передержать, иначе будет горчить.

Подогреваем молоко. Вливаем его в карамель и мешать до растворения. Осторожно после того как вольете молоко, карамель начнет сильно пениться. Даем карамельному сиропу остыть.

Мягкое масло взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до пышного состояния.

Яйца добавить по одному.

Влить остывший карамельный сироп и перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Муку добавить к карамельной массе. Перемешиваем до однородности.

Тесто разложить по формам и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 20 минут. Готовые кексы вынуть из духовки и охладить на решетке. Вот такие красивые они получились.

Сливочный сыр смешать со сливками и карамельным соусом. Взбиваем. Пробуем если мало сахара можно добавить или карамельный соус или сахарную пудру. Сливочно-карамельную массу переложить в кондитерский мешок.

При помощи кондитерского мешка нанести сливочно-карамельный крем. По желанию можно еще и украсить соленой карамелью.

Приятного чаепития!!!!