Маффины с сыром

1 яйцо;
пол стакана ржаной муки;
пол стакана молочной сыворотки;
1/3 стакана отрубей;
30 г сыра;
¼ ч. л. соды;
свежемолотый черный перец.

Ржаную муку смешать с отрубями, содой и перцем. Добавить теплую сыворотку. Тщательно перемешать.

Сыр натереть на терке. Добавить в тесто и еще раз перемешать. Формочки наполнить на ¾. Выпекать при 180 гр. 40 минут.