Torta di Zucca, итальянский тыквенный пирог, воздушный, ароматный!!! Дополненный изюмом, лимонными цукатами и миндалем.
В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем очищенную и нарезанную небольшими кусочками тыкву и томим ее в масле на медленном огне 10 — 15 минут.
Готовую тыкву перекладываем в чашку, даем немного остыть, добавляем щепотку соли и пюрируем ее с помощью блендера.
К тыквенному пюре добавляем рубленый миндаль, сахар, лимонные цукаты, лимонную цедру и вымоченный в граппе изюм. Аккуратно перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и разрыхлитель теста.
Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем добела. Белки взбиваем в крепкую пену.
Добавляем желтки с белками небольшими частями в тесто, аккуратно перемешивая.
Подготовленное тесто выливаем в форму.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180°С в течение 1 часа.
Готовый остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиком мяты.
Приятного чаепития!
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: