Гурийский пирожок (გურული ღვეზელი)

Гурия mdash; это область в западной Грузии. Гурийский пирожок (рождественский пирожок) mdash; это почти то же, что и хачапури, но делается только на дрожжевом тесте, и в начинку добавляют вареное яйцо. Называют его рождественским,nbsp;потому что в сочельник пекут их для каждого члена семьи, из теста вырезают буквы (имена) и лепят на пирожок, а утром каждый должен съесть свой пирожок в форме полумесяца.

В теплом молоке «Домик в деревне» развести дрожжи, соль и сахар.

Затем добавить растительное масло и перемешать.

Начать постепенно добавлять муку.

Замесить нежное, гладкое тесто. Тесто месить 5 — 10 минут.

Миску смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 — 2 часа.

Спустя 1,5 часа.

Яйца отварить. Охладить и нарезать на половинки.

Сыр натереть на крупной терке.

Духовку нагреть до 190°С. Тесто обмять, разделить на 4 части.

Раскатать одну часть теста. Одну половину теста посыпать сыром, сверху положить 2 половинки яйца.

Накрыть второй половинкой и защипить края.

В желток добавить молоко «Домик в деревне», смешать.

Готовые пирожки смазать желтком, наколоть вилкой.

Выпекать 20 — 25 минут до румяной корочки.

Слегка остудить на решетке и подавать.

Приятного аппетита!