Гугельхопф с джемом, миндалем и клюквой

Сегодня у меня немецко-австрийская пасхальная выпечка.

Кекс вкусен, его можно печь и в обычные дни, я решила испечь в предверии праздника.

Клюквуnbsp; можно заменить на другие сухофруктыnbsp;, джем тоже можно взять другой. Мне немного не хватило сладости, если вы тоже любите послаще, добавьте ложку сахара, а так все очень сбалансированно!

Дрожжи развести в теплом молоке с щепоткой сахара и одной чайной ложкой муки.

Оставить на 20 минут пока не образуется пышная пена.

Добавить в опару соль, просеянную муку, джем, яйцо.

Растопите масло и добавьте в тесто.

Вымесите тесто руками. Тесто достаточно липкое, но приятное на ощупь, масляное. Накрыть тесто пленкой и убрать в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения теста в два раза.

...

В это время залить клюкву кипятком. Очищенный миндаль выложить на дно формы.

Тесто обмять, добавить клюкву, обваленную в муке и вымесить его.

Выложить тесто в форму. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку где-то на 30-40 минут.

..

Разогреть духовку до 200С. Выпекать гугельхопф 40-50 минут. Остудить и присыпав сахарной пудрой по желанию подавать к столу.