Глазированный апельсиновый пирог
Глазированный апельсиновый пирог
Для пирога:
225 г слив.масла
200 г сахара
цедра 1 апельсина
1 ст.л. апельсинового варенья
4 яйца
200 г муки
1 пакетик разрыхлителя
50 г измельченного миндаля
________________________
Для сиропа:
120 мл апельсинового сока
60 г коричневого сахара
1 ст.л. апельсинового варенья
________________________
Для глазури:
125 г мягкого сливочного сыра
60 г сахарной пудры
________________________
Для украшения:
цедра апельсина
________________________
Разъемная форма для выпечки 26 см
Растопить на медленном огне сливочное масло. Остудить и перелить в миску, добавить сахар (я использовала коричневый тростниковый сахар, но по рецепту идет обыкновенный белый).
Взбить масло с сахаром. Я по началу использовала электромиксер, но после вымешивала все вручную венчиком.
Добавить к смеси натертую цедру апельсина и столовую ложку апельсинового варенья.
Добавить яйца и как следует все размешать.
Всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем и вымесить.
В конце в тесто добавить измельченный миндаль.
Готовое тесто выложить в подготовленную форму для выпечки (смазанную слив. маслом и присыпанную мукой) и поставить в заранее разогретую до 180 С духовку. Выпекать 40-45 минут. Готовность, как всегда, проверить деревянной палочкой.
Пока печется пирог, приготовим сироп для пропитки. В небольшой кастрюльке смешать сахар с апельсиновым соком. Поставить на слабый огонь и, помешивая, довести до полного растворения сахара.
Добавить полную ложку апельсинового варенья и как следует перемешать. Снять сироп с огня и немного остудить.
Готовый пирог достать их духовки и остудить, перевернув на решетку. Как только полностью остынет, выложить пирог на сервировочное блюдо и наколоть по всей поверхности зубочисткой (много-много дырочек...).
Затем смазать верх пирога подготовленным сиропом. Я нанесла его в два захода. Сначала первый слой. Затем дала немного впитаться и еще нанесла второй слой пропитки.
Для глазури просто растереть сливочный сыр с сахарной пудрой...
Украсить пирог глазурью... и цедрой апельсина, нарезанной тонкими полосочками (чем тоньше и длиннее у вас получится, тем получится красивее и наряднее...)
Поставить пирог в холодильник. В принципе, пирог готов к употреблению практически сразу....., ну, этак минут через 20 точно - проверено!!! )) Но и на следующий день безумно вкусно!!!
Buon appetito!!!
Рецепты раздела "Выпечка"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
