Дважды творожный пирог

'Как может быть выпечка полезной?'-спросите Вы...А вот,когда и в тесте и в начинке сплошной творог, nbsp;да плюс сухофрукты с яблочком))) Начинки оказалось так много (первый раз пекла!),что рядом дружно испеклась впридачу творожная запеканочка,которая съелась моментально! nbsp;Да,фрукты можно любые...,я брала,что было под рукой.nbsp;

для теста:
150 г творога
4 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
1,5 ч. л. разрыхлителя
150 г муки
1 яйцо
начинка:
3 яйца
650 г творога
100 г мягкого сл. масла
170 г сметаны
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
100 г сахара
горсть фиников
горсть изюма
яблоко среднее
форма - 22 см

Тут всё для начинки...

Но вначале делаем тесто...Для него нужны такие продукты...

Плюс рассыпчатый творог вот такой.

Смешиваем творог, сахар и яйцо.

Добавим растительное масло без запаха.

В конце всыпаем муку с разрыхлителем. Количество муки может быть больше, если творог брать влажный из пачки!

Мнём рукой колобок,собирая остатки муки по блюду.

Тесто размять по смазанной форме с бортиками,наколоть вилкой и убрать в холодильник.

Делаем начинку. Соединяем сметану, творог и сахар (по рецепту его было больше, но финики и изюм добавят сладость, поэтому я уменьшила!).

Отделяем желтки от белков и добавляем сперва желтки.

Вмешиваем кусочки мягкого масла...

Белки взбиваем в пену с щепоткой соли.

Вводим аккуратно белки в тесто и ложечку разрыхлителя.

Для полезных добавок я взяла финики, изюм и яблочко... Хотела курагу,но не успевала её замочить, а иначе будут кусочки твёрдые!

Сухофрукты моем,сушим и бросаем в тесто (финики измельчить!).

Яблоко без кожи и серединки нарезать на кусочки. Можно полить лимонным соком.

Вмешиваем добавки в творожную массу.

Выливаем в тесто. Повторяю,начинки очень много, даже до краёв наливала и то осталась! Боялась,что поплывёт в духовке, но всё обошлось)))

Вот остатки начинки поселились в такой формочке! Весёленькая запеканка получилась)))

Пирог отправила в разогретую духовку (180*) на 35 минут и оставила там при выключенном газе,так как убегала на работу! Так и так творожные пироги должны устояться и остыть перед нарезанием...Запеканка выскочила быстрее)))