Чизкейк в песочном тесте «Королевская ватрушка»

Рецепт не новый на просторах интеренета, и даже тут на сайте я его нашла, но mdash; без подробного описания шагов и их фото.
А мне, как очень неопытному кулинару, такие шига помогают дойти до конечного результата с наименьшей вероятностью laquo;провалаraquo; :)

Пирог готовится очень легко! Его единственная сложность mdash; это выдержка готового... :) Потому что пахнет и манит, чтоб его ели прямо сейчас! :)

В исходном рецепте Оксаны Путан, пропорции которого я привожу, на мой личный вкус, сахара многовато и в следующий раз я уменьшу его в 1,5 раза, а также уже рискну добавить ягод. Мне ощущается, что малинка, клубничка или черника будут очень кстати :)

Время приготовления я ставлю то, которое требуется непосредственно для приготовления.

Но... лучше печь на ночь, чтоб не сооблазняться разрезать раньше, чем настоится :))

Пирог готовится быстро, потому приготовим ингредиенты и сразу включим духовку разогреться на 200°С.

В миске смешать творог, яйца, ванилин, 1 стакан сахара, лимонную цедру и разрыхлитель. Смесь получанется жидкой. Если творог, как у меня, «брикетиком» — его можно измельчить или перетереть через сито.

В широкую емкость всыпать 0,5 стакана сахара, 2 стакана муки. Взять терку, холодное сливочное масло и натереть его. Каждый раз. перед проведением маслом по терке опускайте его в муку. Мука-терка-мука-терка-мука-терка :) Масло так не липнет, не растирается по терке и натирается очень лекго :)

Руками смешиваем все в крошку :) Крошка получается очень рассыпчатая.

Форму для выпечки (у мненя 26 см) застилаем пергаментом, высыпаем 2/3 крошки и пальцами формируем «бортики»), внутри прессовать крошку не нужно.

Выливаем творожно яичкную смесь и бортики пальцем «опускаем», формируя закрытые края.

Покрываем пирог оставшейся 1/3 частью крошки и отправляем в духовку на 45 минут.

По истечению времени вытаскиваем пирог. Он остается внутри немного «живеньким». Резать его нужно холодным и выстоявшимся. Лучше всего оставить его остывать на ночь, но если хочется быстрее — то 3-4 часав холодильнике :)

Вот и разрезик! :) Вкусно, нежно, быстро. Приятного аппетита! :)

То ли мне успеть сфотографировать, то ли кому-то успеть стырить кучосек :)