Чизкейк "Капучино"

Очень вкусный, мягкий чизкейк с необычным кофейно-ореховым вкусом. Он просто меня покорил, попробуйте!

ОСНОВА:
1,5 стакана(стакан 250 мл) дробленых грецких орехов
2 ст л сахара
3 ст ложки сливочного масла
1 ст ложка сухарей
НАЧИНКА:
800 гр мягкого творога
4 яйца
1 ст сметаны
2 ст ложки растворимого кофе
1/4 ч л корицы
3/4 ст сахара
1/4 ст горячей воды
3 ст л муки

Готовим основу: очень мелко дробленые орехи смешиваем с сахаром, сухарями и размягченным (или растопленным) сливочным маслом, хорошо перемешиваем.

------

Разъемную форму (у меня диаметром 26 см) застилаем пергаментом, выкладываем нашу ореховую масcу, хорошо утрамбовываем.

Отправляем нашу основу в разогретую до 165 градусов духовку на 10 минут.

Тем временем готовим начинку: мягкий творог(можна взять творожную масcу) взбиваем в блендере(перемалываем на мясорубке, перетираем через сито). Добавляем сахар и муку, хорошо перемешиваем.

По одному вводим яйца, перемешивая тчательно после каждого яйца.

Добавляем сметану. Корицу и растворимый кофе растворяем в гарячей воде, остудить.Добавляем в творожную маcсу и хорошо вымешиваем.

Заливаем масcу в форму с основой, бока смазываем предварительно сливочным маслом. Выпекаем 10 минут при темп.230 градусов, потом уменьшаем температуру до 160 и еще 1-1,20 часа выпекаем. Чизкейк должен сверху схватится.

Готовый чизкейк остужаем в форме, полностью остывший вытаскиваем и оправляем в холодильник на несколько часов, лучше всего на ночь.