Бублики с тыквой и куркумой

Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек спозаранку.
nbsp;

Просеять муку.

В теплое молоко добавить 1 ч. л. сахара и сухие дрожжи. Перемешать и оставить до образования пенной шапочки.

Отделить белки от желтков.

Растопить сливочное масло, дать остыть.

Соединить тыквенное пюре и сгущенное молоко.

Когда дрожжи образуют шапочку вылить их в чашу блендера, ввести яичные белки. Взбить массу венчиком.

Добавить растопленное сливочное масло и сметану и оставшийся сахар. Перемешать.

Затем смесь из тыквы и сгущенного молока. Перемешать до однородности.

Постепенно добавить муку.

С помощью насадки крюк замесить мягкое тесто. Добавить куркуму и еще несколько минут месить тесто до однородности. Тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема, примерно на 1 час.

По истечение времени тесто выложить на разделочную поверхность, припыленную мукой. Тесто обмять.

Разделить на равные кусочки (у меня по 80 г, 17 штук).

Каждый кусочек раскатать в жгут.

Соединить концы, формируя бублик.

В кастрюле вскипятить воду с пищевой содой. Выложить поочередно бублики (можно по 2 — 3 шт.), проваривать по 30 — 40 секунд.

Выложить бублики на тарелку, дать просохнуть, примерно 2 — 3 минуты.

Противень застелить пекарской бумагой, промазать лист сливочным маслом. Выложить бублики на подготовленный противень, подсушенной стороной вниз.

Обильно посыпать сахаром.

По желанию посыпать маком. Отправить бублики в разогретую духовку 180°С. Выпекать 30 — 50 минут, все зависит от возможности духовки. Я выпекала 35 минут.

Приятного аппетита!