Бриошь с вишней и орехом

Яйца - 3 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Ванильный сахар - 10 г
Дрожжи - 10 г
Соль - 1 ч. л.
Молоко - 320 мл
Сливочное масло - 120 г
Мука - 650 г
Вишни - неполный стакан
Орехи - горсть
Апельсиновая цедра - 1 ч. л.
Для смазывания:
1 желток
1 ст. л. молока
10 г ванильного сахара

Сначала я ручным венчиком взбила яйца с сахаром и ванилью.

Добавила размягченное масло к яйцам и намного взбила его венчиком с яйцами, отставить их в сторону, чтобы они немного осели.

В другой миске смешать дрожжи и слегка теплое молоко, добавить соль и перемешать.

Добавить 300 г муки

Перемешать и оставить на подход на 15-20 минут в теплом месте

Через 15 минут....

В опару влить яично-масляную смесь и перемешать.

Добавить еще 350 г муки и начать вымешивать тесто, вымешивать долго - минут 10.

Вот так месим))))

Когда тесто станет очень мягким, взять другую мисочку, смазать ее немного маслом, переложить в нее тесто и поставить постоять его 15 минут.

Затем делаем *начинку* - вишню смешать с орехами и цедрой.

В тесто вмешиваем начинку, тесто будет липким, поэтому руки лучше смазать растительным маслом. Когда начинка хорошо распределится, сделать несколько шариков и уложить их друг к другу в смазанную форму.

Оставить на расстойку на 1 час 50 минут.

Когда пройдет 1 час 50 минут, смазать вверх желтком, размешанным с 1 ст. л. молока и ванильным сахаром.

Выпекать при температуре 155-160 градусов около 1 часа.

Приятного аппетита...