Банановый пирог на песочной основе

Пирог сочинила nbsp;сама,так как у нас сейчас изобилие nbsp;бананов, nbsp;поэтому буду знакомить nbsp;Васnbsp;с 'банановыми' рецептиками))) nbsp;Использовала своё любимоеnbsp;песочное тесто на крахмале, nbsp;оно никогда не подводило и проверено десятилетиями на моей семье nbsp;(чаще с ягодной начинкой!),а пока не ягодный сезон, nbsp;позволим себе сочинить nbsp;банановый мусс для верха!nbsp;

Продукты для теста...

Масло или маргарин перетираем с сахаром. Сахар я уменьшила вполовину до 50 г.

Добавим яйцо.

Продолжаем перетирать и всыпаем по частям муку. Муки может понадобится и меньше. Часть ушла на скручивание жгутиков для краёв и сетки.

Соду гасим уксусом.

Добавим полстакана крахмала.

Месим колобок теста. Оно не крутое,мягкое,эластичное,должно не липнуть к рукам.

Разминаем по смазанной маслом форме 22 см,оставив немного на края и сетку.

Накалываем дно вилкой.

Крутим жгутик из теста и прилепляем бортик на основу. Если очень жарко в квартире,можно убрать заготовку в холодильник,а также сделать заранее с вечера,а утром приготовить заливку!

Теста должно остаться ещё на более тонкие жгутики для верха,ну это по желанию)))

Продукты для заливки...

Бананы нарезать кусочками.

Вбить яйцо.

Сметану...или густой йогурт.

Вместо крахмала я взяла готовый сухой клюквенный кисель (тоже 2 ложки),в нём уже есть сахар,поэтому больше не добавляла,а Вы смотрите по своему вкусу,если берёте простой крахмал!

Я попробовала размять бананы вилкой,но комочки остались,поэтому взбила всё блендером.

Выливаем на тесто начинку.

Она жидкая,но не бойтесь,она схватится!

У меня почти до краёв заполнилась основа,но я знала,что будет всё в порядке,так как есть опыт с такими начинками.

Отправляем в разогретую до 180* духовку на 10 минут.

Вынимаем и выкладываем заготовленные тонкие жгутики на верх. Я побоялась,что они утонут,если сразу их выложить)))

Кончики сразу прикрепляем к горячему краю пирога и печём дальше!

Через полчаса общего времени я газ выключила и оставила пирог остывать в духовке.

Накрываем тарелкой,переворачиваем...

Снимаем форму,накрываем другой тарелкой и снова переворачиваем! Конечно,с горячим пирогом такое проделывать нельзя!

Капнем в каждую ячейку любого яркого варенья или сиропа,у меня перетёртая облепиха дала такой яркий раскрас)))

Осторожно отрезаем по кусочку. Как видно,тесто рассыпчатое,но не рассыпается в руках,так что пирог отлично держит форму!

Выпечка к вечернему чаепитию готова))) Угощаемся))))