Ароматный абрикосовый пирог

Этот чудесный пирог пеку уже не первый год. Он просто универсален! :-) К нему подойдет любая начинка: и вишни, и абрикосы, и яблоки, и груши. Зимою, когда нету фруктов, запросто можно испечь такой чудо-пирог с вареньем, вкус хуже не станет. Печь его достаточно легко и выпекается он быстро! Просто находка для хозяек, которые ждут скорого прихода гостей или просто не хотят долго ждать вкусняшку :-) Пока сезон абрикос, решила сделать такую начинку. Какой же стоял аромат, когда пирог дал знак, что его уже нужно вынуть из духовки! Невозможно удержатся!

200 г сливочного масла;
200 г сахара;
2 ч. ложки разрыхлителя;
3 яйца;
ванильный сахар;
550 г муки.

Сливочное масло тщательно взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, щепотку соли.

Вбить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель смешанный с небольшим количеством муки. Постепенно подсыпая муку замесить мягкое тесто. Разделить его на 2 части.

Одну раскатать по форме и уложить на смазанный противень. Сверху выложить мелко нарезанные абрикосы.

Вторую часть также раскатать, вырезать полоски и украсить вверх пирога

Выпекать при температуре 180 20-25 минут. Приятного аппетита!