Апельсиновый пирог с домашними цукатами

Любимый пирог от французского шефа. Нашла похожий рецепт у известного кулинарного блогера, засомневалась, публиковать ли? Но, вспомнив слова Юлии, что у каждой хозяйки блюдо получается оригинальным, несмотря на одинаковый рецепт, решилась, тем более, что аромат и вкус этого пирога великолепны.

Мука - 1 чашка
Яйца - 4 штуки
Сахар - 1 чашка
Сливочное масло - 120-150 граммов
Апельсиновые домашние цукаты - 1 чашка
Бакпульвер - пекарский порошок - 5 граммов
Соль - по вкусу

Смешать сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, сахар.

В отдельной емкости разбить яйца. Просто разбить вилкой или венчиком в однородную массу.

Двумя частями добавить яйца в сухую смесь

Масло комнатной температуры

Можно просто размять рукой. От температуры тела оно быстро растает. Затем вилкой или венчиком.

Теперь в масло постепенно вмешиваем первую смесь. Не наоборот! Получаем однородную гладкую массу, похожую на густую сметанку. Я все делаю вручную, без миксера. Результат превосходный.

Измельчаем цукаты. Я заготавливаю их заранее.

Перемешиваем тесто и цукаты.

Готовим форму. Как привыкли. Либо бумага, либо фольга, либо просто смазываем маслом и посыпаем мукой.

Выливаем тесто в форму. Ставим в духовку. Температура - 180-190 градусов. Время выпекания - 45 минут.

Как обычно, проба зубочисткой. Проверка готовности теста. Цукаты так и останутся слегка влажными.

Вот такой ароматный красавец получается.

Остудить. Можно подавать с апельсиновым джемом или с любым соусом по Вашему вкусу.