Апельсиновые кексы с брусникой

Мне предложили собранную в лесах Подмосковья бруснику. Я очень люблю эту ягодку. Ведь ее можно использовать где угодно и в десертах и в основном блюде, а так же в различных напитках. Вот нам понравился рецепт апельсиновых кексов с брусникой. Кексы получились очень ароматные, рассыпчатые и безумно нежные. Попробуйте, очень вкусно))))

1 большой апельсин( нужны только цедра и сок)
1 ст.муки;
3 яйца;
0,5 стакана сахара;
150 гр. сливочного масла;
1 пакетик ванилина(2 гр);
2 ч.л. разрыхлителя;
2/3 стакана брусники.

Приготовить тесто для кексов. Для этого все перечисленные ингредиенты, кроме брусники, соединить в миске и взбить.

Тесто разложить по формочкам( у меня бумажные) на 2/3 высоты и для прочей надежности я их поставила в силиконовые формочки для кексов.

Бруснику рассыпать сверху на тесто.

Выпекать в предварительно нагретой до 180С духовке 25 минут. Кексы остудить и можно наливать себе чашечку горячего кофе или ароматного чая и наслаждаться вкусными кексами. Апельсиновый аромат, сладкое тесто и кисленькая брусника. оооочень вкусно))))