Апельсиновые кексы и/или печенье с орехами и финиками

Изначально это был рецепт печенья, но методом проб и ошибок было выяснено, что такое тесто больше подходит для кексов. Я испекла оба варианта, согласна, что кексы лучше, но печенье тоже имеет свою прелесть, хоть и растекается при выпечке в лепешку. Получается мягкая выпечка с апельсиновым ароматом и характерным привкусом фиников (очень люблю такое сочетание), орехи дополняют вкусную картину. За идею благодарю Машу-умницу.

65 г муки (можно заменить на ржаную)
40 г овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
65 г сахара (я взяла всего 1,5 ст. л., т.к. финики дают сладость)
75 г сливочного масла
2 небольших яйца
0,5 ч. л. разрыхлителя
по щепотке соды и мелкой соли
2 ч. л. ванильного сахара
по половине апельсина и лимона
горсть орехов (я взяла кешью и миндаль)
6-7 шт. фиников

Муку, разрыхлитель, соду и соль просеять в миску.

Натереть цедру апельсина и лимона на мелкой терке, выжать сок из половины лимона, финики мелко порезать, орехи порубить ножом.

Размягченное сливочное масло растереть с обычным и ванильным сахаром, добавить обе цедры и сок лимона, все хорошо взбить до кремообразного состояния.

Яйца разбить в отдельную миску, чуть взбить венчиком и добавлять порционно к масляной смеси, она немного расслоится, потом гладкость восстановится.

Продолжая взбивать добавить муку в три приема. Теперь масса должна стать гладкой и однородной.

Ввести овсяные хлопья, хорошо перемешать.

В последнюю очередь добавить орехи и финики. Вымешать.

Выложить в формочки на 2/3, для печенья противень застелить пергаментной бумагой, ложкой выкладывать на большом расстоянии тесто в форме шариков (в духовке оно растечется лепешкой). В итоге из такого количества теста получается четыре кексика и 6 печенюшек.

Отправляем противень и форму в духовку нагретую до 190 С, печенье на 13-15 минут, кексы - 25-30. Печенье будет готово первое, достать, остудить на противне. Кексы, как будут готовы, остудить на решетке (в силиконовой форме не желательно, серединка будет мокрой).