Английские сырные сконы (Scone)

Английские сконы (Scone) родом из Шотландии, название ldquo;сконсrdquo; произошло от аббатства Scone Abbey, которое в XI веке было местом коронации шотландских королей.

Сконы (Scone) англичане подают к afternoon tea. Это небольшие полубулочки, полукексы. Их разрезают пополам и намазывают маслом, джемом, подают к ним жирные сливки. Сконы бывают сладкие и пресные, с изюмом и финиками, с корицей и с маком. nbsp;Из картофельного или сырного теста.nbsp;Тесто для сырных сконов можно дополнять шнитт-луком или петрушкой. Это дополнит сырный вкус.

nbsp;Сырные сконы прекрасно дополняет не только масло, но и сливочный сыр, сливочное масло с огурцами или зеленью, просто помидор. nbsp;

И самое главное, что они готовятся 30 минут) это с учетом пребывания в духовке)))

Сыр лучше брать повышенной жирности. Можноnbsp;не только мягкий на вкус, но и зрелый с выраженным ароматом, например чеддер.nbsp;nbsp;

Муку просеять, соединить с разрыхлителем и горчичным порошком. Масло нарезать кубиками. Соединить масло с мукой и растереть в крошку.

Твердый сыр трем на терке. Добавляем в крошку, перемешиваем.

Яйца взбалтываем с йогуртом (можно заменить молоком) и вливаем в сухие ингредиенты.

Перемешиваем вначале лопаткой, а потом руками до мягкого гладкого теста.

Тесто раскатываем в пласт 2 см, вырезаем круглой формочкой для печенья (диаметр 7 см).

Смазываем сконы желтком и посыпаем сыром. Раскладываем на противне с интервалами друг от друга и отправляем в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать 12-15 минут, пока сконы не поднимутся и не станут светло-золотистыми.

Готовые сконы достаем из духовки, оставляем на несколько минут на противне, потом перекладываем на решетку. Подавать можно теплыми или холодными. И не обязательно к afternoon tea. Они великолепно украсят ваш завтрак!

Приятного аппетита!