Тыквенный рулет со сливочной начинкой

Интересный вариант рулета. Нежный сливочный крем с добавлением орехов кешью подчеркивает вкус коржа с добавлением корицы.

150 грамм тыквы
3/4 стакана муки
3/4 стакана сахара
3 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
2 столовые ложки сахарной пудры
соль
Для начинки:
250 грамм сливочного творожного сыра
3/4 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка ванильного сахара
1/2 стакана кешью

Тыкву натереть на крупной терке.

В муку добавить разрыхлитель, корицу и щепотку соли.

Миксером взбить яйца с сахаром.

В яйца всыпать мучную смесь.

Добавить тыкву, все тщательно перемешать.

Вылить тесто на застеленный бумагой для выпечки противень, разровнять лопаточкой. Выпекать 15 минут.

На стол выложить полотенце, равномерно посыпать его 2 столовыми ложками сахарной пудры. Вынуть противень из духовки, пройтись ножом по краям коржа и аккуратно переложить его пергаментом кверху на полотенце. Не снимая пергамента, осторожно скатать корж в рулет и дать остыть.

Орехи нарезать ножом.

Соединить в миске сливочный творожный сыр, масло комнатной температуры, сахарную пудру и ванильный сахар.

Взбить миксером в однородную массу.

Смешать с орехами.

Развернуть рулет, удалить бумагу для выпечки. Равномерно намазать сырной начинкой.

Снова скатать тесто в рулет. Положить в холодильник.

Концы рулета срезать острым ножом. Нарезать на кусочки.