Зразы из картофеля с рыбой

1 кг картофеля
1 яйцо
1,5 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
петрушка, зеленый лук (у меня укроп и лук)соль, перец
панировочные сухари
Для начинки:
300 г белой морской рыбы ( у меня красная)
1 луковица
1 яйцо
100 мл молока
соль, перец
растительное масло для обжаривания

Картофель отварить в подсоленой воде, размять, добавить масло, яйцо,муку. Хорошо перемешать. Петрушку и зеленый лук измельчить , смешать с пюре, посолить, поперчить.

Приготовить начинку. Рыбу порезать, отварить в молоке, остудить и разломать на небольшие кусочки. Добавить жареный лук и отварное яйцо, порезанное кубиком. Посолить, поперчить и хорошо перемешать

Из картофельного пюре делать лепешки, выкладывать в центр начинку, заворачивать края, придавая овальную или круглую форму.

Обвалять зразы в сухарях и обжарить в разогретом масле с двух сторон. Подавать со сметаной!