Зеленая лазанья "Евразия"

Не скрою, рецепт не самый сложный. Ещё один момент: вегетарианский, а не веганский рецепт явно придётся большинству больше по вкусу. Иnbsp;дело не в том, что получившаяся лазанья не вышла (в этом случае я бы просто не выставила рецепт)! Дело в том, что у соевых сливок достаточно специфический вкус, требующий привыкания. Другими словами, если Вы отпетый веган, не представляющий свою жизнь без соевых продуктов, то рецепт для Вас! Если Вы не уверены, попробуйте для начала вегетарианскую версию.nbsp;

1 цукини
5 листов рисовой бумаги
уверенная горсть сладкого зелёного горошка (плоского)
100 мл соевого молока (можно ещё мягкий соевый сыр добавить)
салатные специи или щепотка куркумы, соль, перец, сухая зелень
вяленые томаты
зелёные оливки
каперсы
1/2 маленькой луковицы
2 ст.л. оливкового масла
веточка базилика для украшения
----------------------------------------------------------------------------------------------------
вегетарианская альтернатива:
смесь рикотта + маскарпоне в качестве замазки
натёртый пармезан или сыр Джюгас для посыпки сверху
также в вегетарианский вариант смело можно добавить чеснок

Духовка разогревается до 160°C. Мы в это время режем тонюсенькими кружками цукини.

Горошек просто моем. Он и так плоский. Его резать не надо.

На дно формы для запекания вливаем немного соевого молока и часть оливкового масла.

Поверх соуса первый лист рисовой бумаги.

По периметру выкладываем цуккини, поверх 'звёздочкой' зелёный горошек. Поливаем соевым молоком и посыпаем специями.

Повторяем слои. Последним этажом выкладываем цуккини. Отправляем в разогретую духовку минут на 20-25. (Лучше бы отправить под гриль, но увы - у меня такой функции нет).

Пока запекается лазанья, готовим оливковый салат. К сожалению, приличных оливок с косточкой в доме вчера не нашлось, пришлось брать уже без косточки... Добавляем каперсы, мелко нарезанную луковицу и оливковое масло. Отставляем в сторону.

Достаём готовую лазанью из духовки. (Вегетарианцы могут в данный момент посыпать лазанью сыром и отправить под гриль ещё на 10 минут).

Украшаем лазанью вялеными томатами и веточкой базилика. Подаём с салатом из оливок и каперсов. Приятного евразийского аппетита!