Запеченные зимние овощи

Продолжаю выискивать для дочери низкокалорийные рецепты, подходящие для диеты Дюкана. У Делии Смит нашла))) Только внесла некоторые изменения и уменьшила количество масла. До чего же вкусно все получилось))))

350 г очищенного корня сельдерея (половина клубня)
350 г очищенной моркови (около 4 шт)
350 г помидоров (2 крупных плода)
2 красных луковицы
1 ст ложка резанной свежей зелени розмарина и тимьяна
3 зубчика чеснока
1 ч ложка давленного перца горошком
1 десертная ложка соли
1 ст ложка оливкового масла

Очистим все овощи

Морковь и корень сельдерея нарежем кубиком, помидоры - дольками, лук порежем на 8 долек каждую луковицу

Чеснок и пряные травы разотрем в ступке с солью и маслом

Перемешаем с овощами и выложим на противень

Запекаем при 170-190 градусов около 40 минут. Я не придерживаюсь диет никогда, но эта диета меня подкупила))) Я уже сижу на ней))) Муж со старшей дочкой тоже)))) Попутно подметают все)))))