Запеченная корейка с лимоном и тимьяном

Есть что-то умиротворяющее в хорошем запеченном мясе. А если мясо немного дольше промариновать, получится просто ошеломляющая душевная еда. Такое блюдо особенноnbsp;хорошо для праздничного стола.

Свиная вырезка или корейка даже менее калорийна, чем похожие говяжьи части. При запекании свинина довольно быстро теряет жир и может пересохнуть, поэтому не срезайте слишком много жира с верхней части корейки, а сделайте надрезы, и тогда при запекании мясо будет подпитываться естественным соком. А с маринадом на основе майонеза ТМ laquo;Слободаraquo; Оливковый мясо выходит особенно деликатным, нежным и удивительно сочным.

nbsp;

nbsp;

Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 С.

Чеснок очистите и 3 дольки тонко нарежьте, а остальные раздавите плоской стороной ножа.

Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Ножом сделайте хаотичные разрезы глубиной 2 см.

Затем нашпигуйте мясо резанными дольками чеснока и листочками тимьяна.

Лимон нарежьте крупными дольками. В глубокой миске соедините резаный лимон, выжмите из него сок, затем добавьте раздавленный чеснок, листочки тимьяна, соль, перец и майонез. Хорошо перемешайте.

Выложите в маринад мясо, натрите со всех сторон маринадом и оставьте на два часа при комнатной температуре.

Запекайте мясо в фольге 1 час 10 минут при температуре 180 С, за 15 минут до окончания приготовления освободите мясо от фольги и немного прибавьте жар до 200 С (я включаю еще верхний гриль), тогда корочка получится хрустящей. Приятного аппетита и вкусного вам Нового года!

По желанию: добавила за 20 минут до готовности крупно нарезанные овощи: баклажан, разрезанный на 4 части лук красный и мелкий картофель.