Летняя долма

500гр говядины
500гр свинины
6 мелких помидоров
4 средних баклажана
4-5 перцев,желательно мелких
1 крупное ароматное яблоко
2 головки лука
200гр кинзы
200гр петрушки
150гр базилика
150 гр томатной пасты
пол стакана риса (желательно круглого)
соль и перец по вкусу

Мясо перемолоть с луком и зеленью. Добавить соль,перец, всыпать промытый рис,всё хорошо перемешать, и добавить пол стакана кипяченной теплой воды.

Из овощей достать мякоть и заправить их фаршем. Разложить в большой кастрюле сначала баклажаны , перцы и затем в конце помидоры. Все слои переложить мелко нарезанными кусочками яблока. Залить водой разбавленной томат пастой так, чтобы прикрылись овощи, придавить все это керамической тарелкой и под полуприкоыртой крышкой варить на маленьком огне около часа . Долма готова , когад сварится рис.