Яичница-болтунья с помидорами

Еще один быстрый вариант вкусного завтрака! ))) Конечно, в сезон помидоров лучше болтунья у Вас получится и сочнее, и вкуснее....nbsp;nbsp;Но, а пока с теми помидорами, что есть в наличии!nbsp;

Помидоры залить кипятком и подержать в воде пару минут. Сделать крестовидные надрезы на каждом помидоре и снять шкурку. Помидоры разрезать, удалить семена и нарезать мелкими кубиками. Порубить базилик (или петрушку).

В сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанные помидоры, базилик, соль и специи. Хорошо перемешать и тушить на среднем огне...

Пока помидоры не дойдут до кашеобразного состояния.

Тем временем яйца разбить в мисочку и слегка размешать вилкой. Немного посолить.

Вылить яйца в томатную смесь, дать немного схватиться...

А затем энергично перемешать и жарить на среднем огне 3-5 минут, помешивая. Чем чаще, тем нежнее и воздушнее получится Ваша болтунья! ))

Блюдо готово, когда вся лишняя жидкость испарится...

Приятного аппетита! ;))