Цыпленок с кардамоном

В данном случае цыпленок готовится с кардамоном mdash; получается замечательная тушеная птица, которая фантастически пахнет. Йогурт делает ее не только нежной, но и островатой. Если надоела курица, запеченная в духовке с картошкой, то это mdash; хорошая альтернатива.

Стручки кардамона раскрыть, вынуть зерна и растереть их в ступке.

Семена кориандра прогреть на сковороде и растереть в ступке.

Лук и чеснок почистить и крупно порубить.

В тяжелой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить куриные бедра на медленном огне с обеих сторон.

Курицу вынуть, а в сковороду отправить лук и чеснок и томить на медленном огне 10–15 минут до прозрачности.

Добавить кардамон, кориандр, куркуму, половину чайной ложки соли, вернуть в сковороду обжаренные куски курицы, влить немного кипятка. Накрыть сковороду крышкой и готовить 25 минут.

Влить йогурт и сливки, перемешать, поперчить и еще раз слегка посолить.