Яичная вермишель с грудинкой

Вместо рисового уксуса можно добавить сок лайма.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.

Из сладкого зеленого перца и перца чили удалить семена, мякоть тонко нарезать.

Грудинку порезать тонкими полосками.

Вермишель отварить согласно инструкции на упаковке.

Разогреть в сковороде-вок кунжутное масло и обжарить лук и чеснок.

Когда лук слегка зазолотится, добавить грудинку, нарезанный перец и вермишель, влить соевый соус, овощной бульон, портвейн, уксус и, непрерывно помешивая, готовить все 2–3 минуты.

В конце добавить шпинат и листья мяты, все перемешать и снять с огня.