Утиная грудка с кисло-сладким соусом

Нежнейшая грудка под чудесным соусом из яблока, лимонного сока и паприки!!!! Невозможно оторваться!!!!

Утиная грудка
соль, специи
оливковое масло
для соуса:
1 лук шалот
1 зубок чеснока
1 кисло-сладкое яблоко
сок лимона
20 г сливочного масла
2 ч.л. сахара
соль
щепотка паприки
1 ст.л. кетчупа

Грудки посолить и добавить специи по вкусу. Сделать надрезы со стороны шкурки,крест на крест.

Обжарить грудки на оливковом масле. Сначала положить кожей вниз,подержать минуты 3,затем перевернуть и столько же поджарить с другой стороны.

Затем поставить в духовку 180С. на 10-12 минут.

Для приготовления соуса,в сковороду,в которой жарилась грудка добавить мелко порезанные лук и чеснок. Обжариваем до золотистого цвета.

Затем добавляем потертое яблоко и выливаем лимонный сок, тушим 1 минуту.

Затем добавляем сливочное масло,кетчуп,сахар,соль и парику. Немного протушиваем и снимаем с огня.

Затем соус протираем через сито. При подаче полить порезанную грудку соусом.