"Уштицы"(котлеты по-сербски)

Предлагаю для конкурса "Блюдо недели"еще один рецепт вкуснейших котлеток.Котлетки эти я случайно увидела в интернете и они мне очень приглянулись тем,что принцип приготовления схож с рецептом мититеев(колбасок из говядиныhttp://www.edimdoma.ru/recipes/12654)которые я часто готовлю для своих домашних и еще тем,что в их состав не входят яйца и хлеб.Я еще ни разу не принимала участия в кулинарных конкурсах нашего сайта.А в этот раз почему-то захотелось.Наверное потому,что именно мясные и рыбные блюда я готовлю чаще,чем все остальные для своих сыновей и мужа.История этих котлет такая:я часто готовлю беляши(их очень любят мои домашние).И вот осталось у меня немного фарша,который надо было куда-то пристроить и был кусок говядины и я решила их объединить и заодно опробовать рецепт этих котлеток,которые я давно собиралась приготовить.Скажу вам сразу,что результат превзошел все мои ожидания!Котлетки получились пышные,сочные и ароматные,ну очень вкусные!И пусть вас не пугает присутствие соды,она совсем не чувствуется.Предлагаю и вам приготовить эти вкуснейшие котлетки,вы об этом не пожалеете.Количество продуктов я привожу своё,как готовила я.

Говядина-500гр.
Свинина-500гр.
Лук-полторы луковицы средней величин
Сода-1чайная ложка.
Вода минеральная сильногазированная-2/3стакана
Паприка сладкая молотая-2чайные ложки.
Чеснок-5зубчиков.
Грудинка копченая-150гр.
Брынза-150гр.
Зелень укропа,петрушки,зеленого лука,соль,черный перец -по вкусу.

Сначала приготовим фарш:мясо пропустить через мясорубку вместе с половинкой луковицы,добавить соль,черный перец,паприку,соду и минеральную воду(именно сода и вода придают котлеткам пышность и совсем не чувствуются в готовом изделии).Хорошо вымешиваем фарш до однородности и отправляем его в холодильник минимум на 12 часов.(лучше всего на сутки)для созревания.

Сыр натираем на крупной терке,грудинку нарезаем мелким кубиком,чеснок раздавить и тоже мелко нарезать,луковицу нарезать очень мелко.Зелень тоже нарезать мелко.

Достаем фарш из холодильника и добавляем к нему все нарезанные продукты,хорошо перемешиваем.

Смочив руки водой формуем котлеты и обжариваем котлетки с двух сторон на не очень сильном огне до румяного цвета.Складываем их в кастрюльку ,даем постоять под крышкой несколько минут и затем подаем их с любым гарниром или салатом.Приятного вам аппетита!

Я упустила шаг,где фарш перед тем как отправить в холодильник.Поэтому добавляю фото здесь,что бы не перепечатывать рецепт.Это фото фарша еще без добавок и перед тем как отправить его в холодильник.

вот столько минералки я добавила.