Цыпленок с фенхелем

Насколько простое в приготовлении, настолько же вкусное блюдо! Немного адаптировала рецепт Белоники, и вместо курицы у меня настоящий домашний цыпленок (петушок).

Цыпленок
Клубни фенхеля
Пара стеблей лука-порея
Розмарин
Орегано (душица)
Соль, перец
Оливковое масло
Сливочное масло

Необходимые нам продукты.

Фенхель и порей нарезать не очень крупно. Духовку включить нагреваться на 180 С.

Обжарить фенхель и лук-порей на оливковом масле минут 5-7.

Нафаршировать овощной смесью цыпленка. Затем натереть его солью и перцем, и смазать его немного со всех сторон оливковым маслом.

Остатки овощей выложить на дно формы для запекания, а сверху уложить цыпленка. Добавить полстакана воды. На цыпленка сверху положить несколько кусочков сливочного масла (это придаст ему красивую золотистую корочку), добавить ароматические травы (у меня розмарин и орегано) и отправить в разогретую духовку.

Запекать до готовности, примерно 1 час (все зависит в конечном итоге от размера Вашей курицы-цыпленка). В процессе запекания пару раз полить выделившимся жирком.

Готового цыпленка достать из духовки и накрыть пищевой фольгой. Дать постоять 'отдохнуть' минут 20...

После нарезать и сразу подавать с Вашим любимым гарниром! ))) Приятного аппетита!