Цыпленок по-восточному с имбирем и чесноком

В маринад вместо сахара можно добавить мед или кленовый сироп. Что касается салата из огурцов, то чем дольше он постоит, тем вкуснее будет. Оставшийся от приготовления курицы соус можно использовать для приготовления красного риса с артишоками и кардамоном или другого блюда.nbsp;

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке (должна получиться 1 ч. ложка).

Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

Приготовить маринад: соединить мисо-пасту, соевый соус и саке, все перемешать, затем всыпать сахар, чили, добавить натертый имбирь и чеснок и еще раз все перемешать.

Окорочка разрезать пополам (на бедро и голень), поместить в маринад, перемешать и оставить на 10 минут при комнатной температуре или отправить на пару часов в холодильник.

Огурцы очистить от кожуры, разрезать пополам вдоль и удалить семена.

Плоской стороной ножа слегка раздавить половинки огурцов, затем нарезать их крупными кусками.

Мяту крупно порезать.

Оставшийся чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порубить.

Нарезанные огурцы соединить с маринованным имбирем, мятой и чесноком, посолить и перемешать.

В тяжелой глубокой сковороде, которую можно ставить в духовку, разогреть оливковое масло, выложить курицу вместе с маринадом и обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Накрыть сковороду крышкой или затянуть фольгой и отправить в разогретую духовку.

Через 30 минут курицу перевернуть, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут, затем вынуть из духовки.

Частью образовавшегося в сковороде соуса полить готовую курицу, оставшийся соус слить.

Подавать курицу с салатом из огурцов.